In einer Region, in der mediterrane Zitrusaromen auf süße Alpenwiesen treffen, erkunden erfahrene Köche jetzt das Gourmet-Potenzial von Süßwasserfischen aus dem Gardasee. Dieser einzigartige See liegt zwischen dem Hinterland der Lombardei und Venetien und ist eine weltweite Schatzkammer kulinarischer Reichtümer.

Im Sommer veranstalten Agrotourismusbetriebe, typische Trattorien und Weinkeller gastronomische Veranstaltungen, bei denen lokale Köstlichkeiten vorgestellt werden. Nutzen Sie die Gelegenheit und lernen Sie in praktischen Workshops unter der Leitung lokaler Köche, wie man frische Pasta, traditionelle Desserts und Fischgerichte aus dem See zubereitet.

Sie können die Käseproduktion der Region auch entdecken, indem Sie einen der zahlreichen kleinen Milchbauernhöfe (auf Italienisch „Malga“ genannt) besuchen, die überall an den Hängen verstreut sind. Probieren Sie unbedingt den Monte Veronese, einen der ersten italienischen Käsesorten, dem der Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung verliehen wurde.

Eine weitere Spezialität der Region sind Tortellini. Die bekannteste Variante findet man in Valeggio sul Mincio, wo sie aus dünnem Blätterteig zubereitet wird, der mit einer Mischung aus Fleisch, verschiedenen Kräutern und Käse gefüllt ist. Andere Sorten sind Ricotta und Trüffel, Steinpilze und Speck sowie Kastanien.

Zitronen wurden von Mönchen an den Gardasee gebracht und im 17. Jahrhundert machten riesige Zitronenhäuser, bekannt als „Limonaia“, dieses Gebiet zu einem der produktivsten Zitronenanbaugebiete Europas. Leider würden Krankheiten, die Konkurrenz aus dem Süden und die Entdeckung der synthetischen Zitronensäure die Industrie bald zerstören.

Auch die Weine vom Gardasee sind ausgezeichnet. Beginnen Sie mit Lugana Doc, einem hellen Weißwein, der gut zu Suppen und ersten Gängen passt, und gehen Sie dann zu den Rotweinen von Bardolino, Garda Bresciano, Valpolicella und Groppello über. bauernhof am gardasee